El ritmo al que debería transcurrir el mundo. Así debería haber titulado esta entrada y que ésta versara sobre lo divino y lo humano, que buceara en las razones que nos llevan a vivir con la prisa de las ciudades, que los argumentos trataran de encontrar un nuevo sentido a nuestra filosofía vital, como el que busca las fuentes de la eterna juventud o, en su defecto, el truco para dar al tiempo que se nos presta el ritmo que merece. Así me ahorraría hablar del Parque Natural de Redes y seguiría siendo uno de mis secretos en Asturias.
Pero he decidido compartir Redes con vosotros. En mi manga me guardo otros muchos ases, esos lugares que cada uno hace un poco suyos. Asturias está llena de esos rincones. En la anterior entrada os contaba que toda la cuenca minera conservó siempre como telón de fondo su cara más amable, la del Parque Natural de Redes. Así lo vieron los señores de la Unesco que declararon a las más de 37.000 hectáreas del parque Reserva de la Biosfera.
Sobraban los motivos para que así fuera: hayas, arces, tilos, fresnos, castaños o robles encargándose de la gama de verdes y de esos colores imposibles durante el otoño. Entre los animales, águila real, rebecos, corzos, zorros, osos y el urogallo, icono del Principado que está en serio peligro de extinción.
Puestos a destapar secretos, vamos con las presentaciones de algunas de las personas que tienen muy claro lo del ritmo, las revoluciones a las que las cosas simplemente funcionan. Marigel Álvarez es Quesera Mayor de Asturias. Elabora el queso Casín, uno de los más antiguos de España. Para ello utiliza leche de vaca y amasa la cuajada varias veces, lo que confiere al Casín su potente sabor y aroma, además de un amargo final en boca.
Por otro lado, Manuel Fernández es madreñero, artesano del característico zueco de madera asturiano. Utiliza madera de castaño y haya para hacer hasta tres o cuatro pares al día. ¿El precio de un par de madreñas? 10 euros menos que el número de pie correspondiente. Así, sin ecuaciones. Y las cuentas cuadran.
Si os animáis a visitar el Parque Natural de Redes, os recomiendo un par de alojamientos rurales muy interesantes:
- Reciegos (Campo de Caso)
- Los Riegos (Belerda)
Más información sobre Asturias y el Parque Natural de Redes en el siguiente enlace:
Asturias, lo dice todo el mundo
Rafa Pérez Fotoperiodista que intenta entender el mundo a través de los viajes y la fotografía.
