Ruta volcánica en Tenerife (1 de 3)

Hay paisajes de Tenerife que, de forma muy similar, también se encuentran en Islandia, Hawái o Reunión. Pero así como en esas alejadas y soñadas islas el carácter volcánico lleva el mayor peso de la imagen que proyectan, el de Tenerife está todavía demasiado ligado a un bote de bronceador y una toalla.

El año pasado ya os dejé por aquí algunas pistas para disfrutar de Tenerife dándole la espalda a la playa. Este año he vuelto, de la mano de Iberojet, para continuar con mi idilio con una isla de la que hay muchas cosas que no te han contado: modos ancestrales de desplazamiento, cursos de cocina, delfines junto a tu kayak, rutas de senderismo en las que buceas entre nubes, repostería volcánica, un vino con más cosas que decir cada día. ¿Sigo? Flores que mueren de belleza, valles donde se refugia el arcoíris, barrancos vertiginosos, ingeniosos sistemas de recolección de agua, telescopios solares, ciudades que sirvieron de modelo a las coloniales de América. Con todo eso, ¿quién quiere playa?

Como la llegada a Tenerife merecía un brindis, lo primero que hicimos fue trasladarnos hasta las bodegas Monje de la D.O. Tacoronte-Acentejo. Más allá de la creciente calidad de los caldos tinerfeños, me sorprendió por novedosa la iniciativa llamada Win&Sex que ha puesto en marcha la bodega. Son encuentros en los que el maridaje del vino se hace con productos eróticos. Felipe Monje está apostando por la creatividad a la hora de dar a conocer sus vinos y aunque el público todavía es reacio a levantarse de su toalla, poco a poco se va acercando a tan interesantes propuestas. El día dio para poco más pero ese poco fue muy intenso. Estábamos alojados en el hotel Mencey, en Sant Cruz. Últimamente se están poniendo de moda los talleres de cocina o showcooking, cuando es el cocinero el único que interviene. De la mano de Juan Carlos Clemente hicimos un repaso a lo mejor de la cocina canaria y los ingredientes que da esta tierra de acentuado carácter volcánico. En los distintos platos hubo papas en forma de ñoqui, tomate, mojos, lapas, cochino negro. Todo un repertorio que hizo que la cena sonara estupendamente.

Aunque los volcanes llevan en la isla toda la vida, parece que es ahora cuando desde turismo están apostando por las rutas volcánicas como iniciativa para dar a conocer otros atractivos de la isla. Uno de sus últimos proyectos va en esa línea precisamente, con la creación de cinco rutas: La de los Grandes Desplazamientos por La Orotava y Güimar con miradores tan espectaculares como el de Humboldt o la Crucita, desde donde sale una espectacular ruta de senderismo; la de la Dorsal de Abeque entre Vilaflor e Icod de los Vinos; la de las Erupciones Explosivas que recorre el Roque de Jama, Montaña Chiñama y el volcán de Montaña Roja; la de los Volcanes Históricos con zonas como las de Siete Fuentes, el volcán de Arafo y Chinyero, incluyendo miradores como el de las Narices del Teide, el de Garachico y el de Ucanca; y la ruta del Macizo Antiguo que pasa por el volcán de la Montaña de Taco-Buenavista, el barranco de Masca o el espectacular acantilado de Los Gigantes.